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Machine à crème anglaise
Les machines à crème pâtissière que nous produisons sont de qualité stable, peu sujettes aux pannes et simples d'utilisation. Pour toute demande de prix, n'hésitez pas à nous contacter. De quoi est composée la crème pâtissière ? La crème pâtissière est traditionnellement préparée avec du lait frais, de la farine…En savoir plus -
Animation de production d'un échangeur de chaleur à surface raclée
Animation de production de l'échangeur de chaleur à surface raclée de la société SPX, nous pouvons voir comment fonctionne l'échangeur de chaleur à surface raclée et le principe de fonctionnement du SSHE.Animation de production de l'échangeur de chaleur à surface raclée de la société SPX, nous pouvons voir comment fonctionne l'échangeur de chaleur à surface raclée et le principe de fonctionnement du SSHE.En savoir plus -
Échangeur de chaleur à surface raclée
Échangeur de chaleur à surface raclée. Nous sommes l'un des principaux fabricants, fournisseurs et grossistes d'échangeurs de chaleur à surface raclée de haute qualité. Comment fonctionne un échangeur de chaleur à surface raclée ? Dans un échangeur de chaleur à surface raclée, des pales rotatives à ressort raclent la surface et…En savoir plus -
Qu'est-ce qu'un échangeur de chaleur à surface raclée
Quel est l'avantage d'un échangeur de chaleur à surface raclée ? Pour les grandes installations où la cristallisation sous vide peut sembler intéressante, les cristallisoirs à raclette sont rentables. Leur conception minimise les contraintes de cisaillement sur les cristaux fins, tout en étant suffisamment robuste pour traiter les cristaux durs. Qu'est-ce qu'un échangeur à surface raclée ?En savoir plus -
Brève introduction de l'extrudeuse de gélatine Votator
Après la stérilisation, la solution de gélatine est refroidie à l'aide d'un échangeur thermique à surface raclée, appelé « votator », « extrudeuse de gélatine » ou « chemetator » par différents fabricants. Au cours de ce processus, la solution hautement concentrée est gélifiée et extrudée sous forme de nouilles.En savoir plus -
Production de margarine pâtissière par refroidisseur tubulaire 2
Importance de la congélation pour la cristallisation dans le traitement des huiles et des graisses. La température de congélation a une influence majeure sur la structure cristalline de la margarine. Les machines de trempe à tambour traditionnelles permettent de réduire rapidement et fortement la température du produit. C'est pourquoi l'utilisation de machines de trempe tubulaires…En savoir plus -
Production de margarine pâtissière par refroidisseur tubulaire 1
Résumé La margarine pâtissière doit être plastique et stable. Son procédé de fabrication est simplifié par un refroidisseur tubulaire (échangeur de chaleur tubulaire à surface raclée). Lors du traitement en profondeur de l'huile, le refroidissement a une influence significative sur la cristallisation de la margarine pâtissière.En savoir plus