Aujourd'hui, Fonterra, le géant laitier néo-zélandais en pleine expansion sur le marché B2B, a publié son rapport pour l'exercice 2025 (du 1er août 2024 au 31 juillet 2025). Conformément aux prévisions, grâce aux efforts continus déployés dans les secteurs de la restauration et des matières premières, le chiffre d'affaires de Fonterra en Chine a progressé, atteignant un niveau record de plus de 7 milliards de dollars néo-zélandais (environ 29 milliards de yuans). Le secteur de la restauration, qui a concentré ses efforts sur les segments de la boulangerie, des plats cuisinés et des boissons en Chine ces dernières années, a vu son chiffre d'affaires y croître de plus de 20 % sur un an. La croissance du secteur des matières premières a également été significative.
Nous avons également constaté qu'après avoir annoncé précédemment la vente de son activité grand public à Lactalis, les dirigeants mondiaux de Fonterra ont déclaré aujourd'hui qu'ils prévoyaient d'investir jusqu'à 1 milliard de dollars néo-zélandais (environ 4,1 milliards de yuans) dans de multiples projets au cours des trois à quatre prochaines années afin de créer plus de valeur et d'améliorer l'efficacité des coûts opérationnels.
Suite à la publication du rapport annuel, le cours de l'action Fonterra a atteint son plus haut niveau en sept ans lors de la séance d'aujourd'hui. Examinons maintenant ce dernier bilan.
Marché chinois
D’après ce rapport annuel, examinons d’abord la situation de la région Grande Chine de Fonterra au cours du dernier exercice fiscal.
Au cours de l'exercice 2025, la région Grande Chine de Fonterra a réalisé un chiffre d'affaires de 7,964 milliards de dollars néo-zélandais (NZD) grâce à ses ventes de matières premières, dont 4,548 milliards provenant du canal des matières premières et 3,387 milliards du canal de la restauration. Par rapport à la même période de l'exercice précédent, ces chiffres ont progressé respectivement de 25,04 %, 26,58 % et 22,23 %. Durant cette période, la région Grande Chine de Fonterra a enregistré un bénéfice d'exploitation de 412 millions de NZD, en baisse de 91 millions de NZD par rapport à l'exercice précédent. Cette baisse s'explique par la hausse du prix du lait et l'impact des coûts liés au développement du système ERP sur les marges bénéficiaires. Il convient de noter que, compte tenu du chiffre d'affaires de cet exercice, la Chine demeure le principal marché contributeur aux résultats de Fonterra.
Il est entendu que la division Ingrédients de Fonterra (NZMP) se concentre sur les ingrédients et solutions laitiers. Grâce à son modèle d'élevage extensif basé sur l'alimentation à l'herbe, à son expertise en nutrition laitière, à ses technologies de transformation de pointe et à ses normes de qualité rigoureuses, NZMP produit une large gamme d'ingrédients et occupe une position de leader dans le secteur. La division Restauration de Fonterra est présente dans plus de 500 villes en Chine. Au cours de l'exercice 2025, la croissance des ventes de cette division a été principalement tirée par la demande croissante sur le marché de la Grande Chine pour trois types de produits : la crème fouettée UHT, le beurre et la mozzarella IQF. Fonterra a également souligné aujourd'hui que la Grande Chine demeure son principal marché de la restauration.
Afin de mieux répondre aux besoins du marché local, Fonterra a implanté six centres d'application et un centre d'innovation en Chine, dédiés à proposer aux clients chinois des solutions innovantes adaptées aux tendances de consommation et aux exigences du marché local. Parmi ces initiatives figure le centre d'application de Wuhan, dont l'achèvement est prévu pour septembre 2024.
Pour l'exercice 2026, Fonterra a également évoqué spécifiquement le marché chinois. L'entreprise prévoit qu'à court terme, la demande de lait en poudre en Chine a ralenti, mais que la demande de fromage et de beurre reste soutenue, compensant ainsi en partie ce recul. À long terme, la structure des produits sur le marché chinois évolue et l'on s'attend à une réduction progressive de sa dépendance au lait entier en poudre.
Enfin, Little Food Times a noté que dans son rapport annuel, Fonterra a réaffirmé sa volonté de mettre en œuvre sa stratégie et de se transformer en une structure commerciale axée sur les canaux de distribution. Pour ce faire, l'entreprise a nommé Zhou Dehan président mondial de la division restauration en mars 2025. Dans le cadre de ce nouveau rôle d'expansion internationale, Zhou Dehan conserve ses fonctions de PDG pour la région de la Grande Chine et dirige également les opérations de restauration dans cette même région, ainsi qu'en Asie du Nord, en Asie du Sud-Est, en Amérique latine et pour le réseau mondial de restauration rapide. Parallèlement, Richard Allen a été nommé président mondial de la division matières premières.
Débloquer les opportunités
Little Food Times a observé que Fonterra ouvre de nouvelles perspectives en Chine grâce à une croissance axée sur l'innovation.
En tant que fournisseur mondial de premier plan d'ingrédients laitiers haut de gamme, Fonterra NZMP axe ses efforts sur la recherche en ingrédients laitiers et la connaissance approfondie des consommateurs. Sa gamme de cinq familles d'ingrédients, comprenant le lait en poudre, les protéines de lait et la membrane des globules gras du lait (MFGM), apporte un soutien nutritionnel aux personnes de tous âges.
Little Food Times a également rapporté qu'au cours du dernier exercice fiscal, les tranches de fromage aromatisées Anchor, récemment lancées par Fonterra en Chine, ont parfaitement combiné les produits laitiers aux préférences gustatives des consommateurs chinois, créant ainsi de nouvelles façons de déguster du fromage au quotidien. Il s'agit du dernier succès en date de la stratégie de localisation de Fonterra. Par ailleurs, le gâteau de riz au beurre, produit phare qui associe avec brio les gâteaux de riz traditionnels du Nouvel An chinois au beurre néo-zélandais et représente une innovation locale, est devenu l'un des produits annuels les plus influents du secteur de la boulangerie. Sa saveur unique provient de l'utilisation novatrice du beurre Anchor de Fonterra. D'ici 2025, plus de 140 marques de boulangerie parmi les clients de Fonterra dans le secteur de la restauration auront lancé ce type de produit, démontrant ainsi l'avantage concurrentiel de Fonterra pour répondre aux tendances de consommation locales en s'appuyant sur les ressources laitières néo-zélandaises de haute qualité.
Enfin, Fonterra se concentre sur les « sources de lait provenant de vaches nourries à l'herbe » et lance de nouvelles matières premières laitières destinées à différentes tranches d'âge des consommateurs chinois et à divers besoins de santé.
En juin dernier, le gouvernement néo-zélandais a officiellement promulgué la « Norme néo-zélandaise de gestion des produits laitiers nourris à l'herbe », établissant ainsi une référence en matière de qualité pour les produits laitiers issus de vaches nourries à l'herbe. Le même mois, la Première ministre néo-zélandaise, Jacinda Ardern, en visite en Chine, a remis à Fonterra le certificat de certification « Norme néo-zélandaise de gestion des produits laitiers nourris à l'herbe », reconnaissant ainsi la conformité de son modèle d'élevage au pâturage aux nouvelles normes néo-zélandaises.
Situation mondiale
Après avoir examiné les activités de Fonterra en Chine, intéressons-nous maintenant à ses activités mondiales.
D'après les résultats annuels de Fonterra pour l'exercice 2025, publiés aujourd'hui, son chiffre d'affaires a atteint 26 milliards de dollars néo-zélandais au cours de cette période, et elle a versé 16,2 milliards de dollars néo-zélandais de dividendes à ses actionnaires, les producteurs laitiers. Fonterra a également annoncé que le dividende annuel pour l'exercice 2025 s'élèverait à 57 cents néo-zélandais, soit un montant de 916 millions de dollars néo-zélandais.
Selon Miles Hurrell, PDG de Fonterra, l'exercice 2025 a été l'un des plus performants de l'histoire de l'entreprise en termes de rendement pour les actionnaires. Il a constaté une forte demande continue de la part des consommateurs du monde entier pour les produits de haute qualité de Fonterra, fabriqués à partir de lait de fermes néo-zélandaises, ce qui a stimulé les bénéfices grâce aux prix du lait et aux dividendes.
Il a déclaré que la vision de Fonterra est de devenir le fournisseur de produits laitiers le plus précieux au monde, et que sa stratégie vise à créer de la valeur de bout en bout pour les agriculteurs en se concentrant sur le fait d'être un fournisseur de nutrition laitière B2B et en travaillant en étroite collaboration avec les clients grâce à des canaux efficaces d'ingrédients et de services alimentaires.
Cette année, nous avons franchi une étape importante vers cet objectif, a-t-il déclaré. Cela comprend la cession de nos activités mondiales de consommation et des activités connexes, ainsi que la finalisation d'un accord de vente de ces activités à Lactalis pour 4,22 milliards de dollars néo-zélandais, accord qui attend encore son approbation.
Hawke a également indiqué que les activités de restauration et d'ingrédients permettraient de créer davantage de valeur, notamment grâce à des investissements continus dans de nouvelles capacités. Il a révélé que Fonterra évaluait plusieurs investissements potentiels pour stimuler sa croissance et prévoyait d'investir jusqu'à 1 milliard de dollars néo-zélandais (environ 4,1 milliards de yuans) au cours des trois à quatre prochaines années dans divers projets (voir le graphique ci-dessous) afin de créer plus de valeur et d'améliorer l'efficacité opérationnelle.
Il a conclu en indiquant que, grâce à la mise en œuvre rigoureuse de sa stratégie, Fonterra vise à rétablir ses bénéfices à leur niveau actuel d'ici trois ans, compensant ainsi l'impact de la cession de ses activités de biens de consommation et activités connexes sur ses résultats. Si l'opération se déroule sans encombre, Fonterra prévoit d'atteindre un taux de rendement du capital moyen de 10 % à 12 % à partir de l'exercice 2026, supérieur à la moyenne des cinq dernières années. Fonterra a également réaffirmé son intention de verser des dividendes représentant entre 60 % et 80 % de ses bénéfices.
Par ailleurs, Fonterra a révisé aujourd'hui ses prévisions de production laitière pour la saison 2025/26, les faisant passer de 1,49 milliard de kilogrammes de matière sèche à 1,525 milliard de kilogrammes de matière sèche ; le prix du lait prévu pour la période est de 10,00 NZ$ par kilogramme de matière sèche, avec une fourchette de 9,00 NZ$ à 11,00 NZ$ par kilogramme de matière sèche.
Date de publication : 9 octobre 2025