L'application de l'échangeur de chaleur à racleur dans la transformation des fruits
L'échangeur de chaleur à raclettes est largement utilisé dans la transformation des fruits. Cet équipement d'échange thermique performant est souvent utilisé dans les technologies de transformation des fruits, telles que les lignes de production de jus, de confitures et de concentration de fruits et légumes. Voici quelques exemples d'applications des échangeurs de chaleur à raclettes dans la transformation des fruits :
Chauffage et refroidissement des jus : Les échangeurs thermiques à raclettes peuvent être utilisés pour le chauffage et le refroidissement des jus. Sur la ligne de production de jus, les fruits frais, après nettoyage, broyage et extraction, doivent être chauffés, stérilisés ou refroidis pour leur conservation. Grâce à un flux de chaleur (vapeur ou eau froide) et à l'échange thermique du jus, l'échangeur thermique complète rapidement le processus de chauffage ou de refroidissement afin de garantir la qualité et la sécurité du jus.
Production de confitures : Dans la production de confitures, des échangeurs thermiques à raclettes sont utilisés pour la cuisson et le refroidissement de la confiture. Ils permettent de chauffer rapidement l'humidité de la confiture pour l'évaporer, d'améliorer l'efficacité de la production et de refroidir rapidement la confiture tout au long du processus de refroidissement afin de préserver son goût et sa texture.
Concentration des fruits et légumes : Dans le processus de concentration des fruits et légumes, l'échangeur de chaleur à raclettes est utilisé pour évaporer l'eau du liquide concentré. Il peut être en contact avec le fluide thermique pour fournir une surface de transfert thermique efficace et accélérer l'évaporation de l'eau, afin d'atteindre l'objectif de concentration des fruits et légumes.
Les principaux avantages de l'échangeur de chaleur à raclettes sont son efficacité de transfert thermique élevée, ses économies d'énergie et son faible encombrement. Dans le processus de transformation des fruits, il permet de réaliser rapidement les opérations de chauffage, de refroidissement et de concentration, d'améliorer l'efficacité de la production, de maintenir la qualité des produits et de réduire la consommation d'énergie. C'est pourquoi l'échangeur de chaleur à raclettes est largement utilisé dans l'industrie de transformation des fruits.
Date de publication : 10 juillet 2023