Après le processus de stérilisation, la solution de gélatine est refroidie à l'aide d'un échangeur de chaleur à surface raclée, appelé « votator », « extrudeuse de gélatine » ou « chemetator » par différents fabricants également.
Au cours de ce processus, la solution hautement concentrée est gélifiée et extrudée sous forme de nouilles, qui sont transférées directement sur la bande du séchoir à bande continue. Un système oscillant spécialement conçu répartit les nouilles gélifiées sur la bande du séchoir au lieu de les transférer par convoyeur, évitant ainsi toute contamination.
L'élément clé du votateur à gélatine est le cylindre de transfert de chaleur horizontal, chemisé pour le réfrigérant à détente directe. À l'intérieur du cylindre se trouve un arbre tournant à une vitesse donnée, muni de lames raclantes qui raclent en continu la surface interne du cylindre.
L'échangeur de chaleur à surface raclée (votateur de gélatine) est largement utilisé pour le refroidissement de la gélatine et est adopté par toutes les usines modernes. La solution de gélatine hautement concentrée issue de l'évaporateur et du processus de stérilisation est refroidie en continu, puis gélifiée dans le cylindre de maintien isolé avant d'être extrudée sous forme de nouilles directement dans le séchoir à bande continue.
Des lames de raclage en matériau résistant à l'usure sont montées sur l'arbre principal. Ce dernier peut être facilement retiré de son palier et de son support d'accouplement pour le nettoyage, l'inspection et l'entretien.
Les tubes de transfert de chaleur amovibles sont normalement fabriqués en nickel pour une efficacité optimale et une résistance à l'usure par liquide de refroidissement tel que le glycol et la saumure.
Fort de 20 ans d'expérience dans la fabrication de votators et d'échangeurs thermiques à surface raclée en Chine, Hebei Shipu Machienry Technology Co., Ltd. propose un service complet pour la production de margarine, la transformation de matières grasses, la production de gélatine et les produits laitiers associés. Nous proposons non seulement une ligne complète de production de margarine, mais aussi un service technique à nos clients, incluant des études de marché, la conception de recettes, la supervision de la production et d'autres services après-vente.
Date de publication : 28 juin 2022